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当季水果黄皮果酱的做法
http://tnfe.com.cn 2019-05-09

黄皮即黄皮果,是营养价值极高的热带水果之一,具有独特的清香,果肉透明,口感酸甜,用途广泛,一身都是宝。

黄皮

黄皮是中国南方果品之一,含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶,果皮及果核皆可入药,有消食化痰、理气功效,用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症,并可解郁热,理疝痛,叶性味辛凉,有疏风解表,除痰行气功效,用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症;根可治气痛及疝痛。

除了可以鲜食,还可以加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼以及清凉饮料,或盐渍、糖渍,在民间素有“果中之宝”的美誉。

黄皮果酱的做法

材料:黄皮、冰糖、白糖、蜂蜜。

做法

1. 黄皮去枝叶,洗得非常干净

2. 锅里下冷水,没过黄皮即可

3. 水开后,放入冰糖、白糖继续熬煮,一边用勺子把黄皮果一个个压扁了,不用压的很仔细

4. 熬煮20-30分钟至稍微收汁,有一点点粘稠就好了

5. 冷却至不会破坏蜂蜜价值的温度时,倒入适量蜂蜜再次调甜度

6. 装罐,冷藏。


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编辑:何双印
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